17 octubre, 2020
Buenas prácticas en digitalización
- He acudido a un quiosco, para devolver un producto comprado en el gigante del comercio electrónico de Seattle. Solamente llevaba un código de barras en mi móvil y el producto en su caja. La vendedora que me ha atendido, ha cogido una bolsa, ha introducido el producto, le ha puesto una etiqueta, y con su propio móvil en una app ha escaneado mi código de barras, el código de barras de la etiqueta y ¡zas! producto devuelto. He pensado un poco en este pequeño comercio, en primer lugar tomo la decisión de adherirse a una red, él es un nodo, pero necesita la fuerza de la red -en la página web de su red veo que tienen 1900 puntos en toda España-. Lo que digo ahora es una suposición mía, en el análisis estratégico que hizo este pequeño comercio frente a la digitalización a la que se enfrenta y a la competencia del comercio electrónico, vio que no era posible competir contra los gigantes del comercio electrónico. Su fuerza está en tener un punto físico, en un barrio. Un punto al que todos los días acuden clientes y que todos los días recibe furgonetas con pedidos (por ejemplo la prensa).¡Eureka! tenía la posibilidad de una nueva fuente de ingresos, la logística inversa. No le cuesta mucho, escanear dos códigos de barras, en su propio móvil, y dejar los paquetes en una caja, para que uno de los proveedores que le visita diariamente se los lleve. Mientras que en la entrega del producto que compramos on-line, lo queremos para ¡ya!, en el que devolvemos no pasa nada por que tarde un día más. Además, de los ingresos de la logística inversa, que imagino no serán altos, consigue que todos los días entren nuevos potenciales clientes de su core business (negocio principal)
- He comprado un pijama on-line, en unos grandes almacenes -que eufemismo, en España solamente existe una cadena de grandes almacenes-, y me lo han entregado en casa en 2 horas. Si pagas una tarifa plana de 20 €/años, estos grandes almacenes te entregan lo que compras por internet en menos de 2 horas en su zona de influencia. El análisis de estos grandes almacenes para competir contra el gigante de Seattle, es claro. Tienen presencia en el territorio y stock. El Corte Inglés, tiene del orden de 95 grandes almacenes repartidos por toda España, más otra serie de formatos, en los que tienen stocks de todos los productos que comercializan -Amazon, no tiene todos los productos en sus almacenes, algunos los tienen sus socios comerciales-. Por lo que estos grandes almacenes sí pueden comprometerse en llevar desde sus tiendas al domicilio del cliente (dentro de su área) el producto en 2 horas.
- He realizado una compra en Decathlon, a la hora pagar, en la fila única, me han preguntado si pagaría en efectivo o tarjeta, al decir tarjeta me han derivado a una caja de autoservicio, hoy repasando mi blog, creo que la primera vez que la utilicé una caja de autoservicio fue en FNAC en 2006. Pero hasta ahora todas las que había utilizado, era yo quién escaneaba el productos mediante un lector de código de barras. Hoy, es la primera vez que no ha hecho falta. Todos los productos tenían etiqueta RFID. En una conferencia de 2005, sobre tecnologías emergentes, ya se mencionaban las etiquetas RFID. Cuando le he mostrado mi sorpresa a la persona que atendía las cajas de autoservicio, me ha dicho: "y no te imaginas los que nos ayuda en el inventario" ¡Bravo!, esta multinacional presente en unos 45 países con unos 1367 comercios, en su análisis estratégico vuelve a ver que su presencia física es un punto fuerte sobre el que construir su estrategia, y mejorar la experiencia de compra de los clientes que se acercan a sus centros es una muy buena idea.
Etiquetas: distribución, estrategia, jit, modelo de negocio, pequeño comercio, rfid, transporte
13 octubre, 2020
Alquiler furgoneta ECO
Hoy en la carretera me he encontrado una furgoneta que me ha llamado la atención, no he podido sacar la foto, pero en casa he buscado la empresa. Su rotulación decía:
ALQUÍLAME y trabaja en Madrid a pesar de las restricciones al Tráfico. Vehículo HIBRIDO con etiqueta ECO
Me ha parecido un argumento ¡perfecto!; los que somos de provincias, cada vez nos sentimos más incómodos cuando vamos a las grandes capitales, ¡tienen muchas normas, que desconocemos!.
He comentado más de una vez, que en el mercado de alquiler de vehículos, al existir grandes multinacionales es preciso, para las empresas pequeñas y locales, el buscar su nicho.
Aprecio, además, una fina ironía, trabaja a pesar de las restricciones, ¡cuanta razón!, todos los que tenemos una pequeña empresa, luchamos día a día contra las restricciones que nos ponen las Administraciones... creen que nuestra única preocupación es leernos los cientos de páginas que publican todos los días en los boletines oficiales.
Etiquetas: argumentos de venta, below the line
12 octubre, 2020
Golmagería
Desde siempre, dónde siempre
Etiquetas: pequeño comercio, rótulos
11 octubre, 2020
Tonsoria
En Barcelona, hay una comercio que en su toldo pone TONSORIA. ¿Qué es?
- Tonsurar: Cortar el pelo a alguien
- Tonsura: Porción tonsurada de la cabeza, ordinariamente de forma circular
Etiquetas: pequeño comercio, rótulos
10 octubre, 2020
La banca comercial ha perdido la cabeza
- Las preguntas del cajero, ¿para qué lo quiere? que no se si es por una política de blanqueo de dinero o por una acción comercial,
- Las colas que tienes que esperar. En mi barrio han cerrado 3 sucursales y las han unificado en una más grande... tiene un aforo de 32 personas por el COVID, pero te dejan entrar de 1 en 1, en la calle, todos los días se forman unas colas increíbles.
- Si la cantidad pasa de 3.000 ó 4.000 euros, te dicen que no tienen que lo tienes que pedir con anticipación, por el horario de retirada de efectivo -en mi sucursal solamente se podía hacer de 9 a 11-... y era cierto ya que el cajero lo tenían contratado a media jornada y estaba en mi sucursal de 9 a 11 y en una próxima de 11:30 a 13:30.
- Bueno, al final en mi sucursal, retiraron el servicio de caja... ya no se puede retirar dinero en ventanilla
Etiquetas: cliente, mala fama, modelo de negocio, servuccion
06 octubre, 2020
Hasta el rabo, todo es toro
Este domingo, 4 de octubre de 2020, se ha celebrado la carrera ciclista Lieja-Bastoña-Lieja, cuya primera edición tuvo lugar en 1892, es una carrera ciclista de prestigio.
Este año el corredor Julian Alaphilippe poco antes de llegar a meta, viendose campeón levantó los brazos, pero el esloveno Primoz Roglic (Jumbo), pedaleo hasta curzar la meta. ¿resultado? en la foto finish lo vemos: Primoz Roglic es el campeón de la Lieja-Bastoña-Lieja de 2020.
Alguna vez me he preguntado si ¿Perseverancia es igual a éxito?, seguro que Primoz Roglic no duda de la respuesta. ¡Hay que pelear hasta el final!, nunca hay que darse por vencido.
He titulado este post con un refrán de origen taurino, "hasta el rabo, todo es toro", que significa
Nada debe considerarse rematado hasta que no llegue su final. Por eso, no hay que confiarse sino estar preparado para alguna sorpresa o imprevisto, como el torero que piensa que el astado ya ha recibido bastante castigo cuando la verdad es que puede revolverse inesperadamente y darle una cornada.
Etiquetas: éxito, outliers, refrán, sucedidos
05 octubre, 2020
¿Qué está fallando?
Lo repetiré mil veces, ¡admiro a los dibujantes de viñetas! En esta viñeta creo que Juan Ramón Mora (@JRMora) refleja muy bien, que nos estamos enfrentando al COVID19 con métodos propios de otro siglo. ¿Qué puede salir mal?
04 octubre, 2020
El Covid19 genera crisis económica
Etiquetas: COVID19, humor, malagón
01 octubre, 2020
Cocinas Oscuras (drak kitchen)
Te imaginas un restaurante sin comedor… ¡pues existen! Y se les llama cocinas oscuras o restaurantes fantasmas (dark kitchens). Son cocinas diseñadas para enviar pedidos de comida a domicilio, que es un mercado en expansión, la comida a domicilio en España ha pasado de 921 millones en 2015 a 1.377 en 2019, y en 2020 tras el COVID seguirá creciendo.
Las podemos encontrar este tipo de cocinas en dos formatos individuales o colectivas. Vamos a profundizar un poco
COCINAS OSCURAS INDIVIDUALES
Las podemos dividir en tres tipos, en función del promotor:
- Emprendedor: Por ejemplo el cocinero y emprendedor uruguayo Juan Castro, ha alquilado el obrador de una pastelería, fuera del horario de la fabricación de los pasteles, para montar no uno, sino dos restaurantes (virtuales) uno especializado en comida hawaiana y el otro en milanesas al horno. Ha sustituido las mesas del comedor, por cuatro impresoras de Just Eat, Glovo, Uber Eats y Deliveroo, por las que le llegan los pedidos. Imagínate la inversión que requiere un montar un restaurante, frente a alquilar una cocina. Otros emprendedores optan por montar su cocina en local desde cero, se ahoran tanto el comedor como la ubicación del local que no tiene que ser atractiva, ya que los clientes no vienen al local.
- Hostelero: Hay hosteleros que quieren entrar en el mercado de la entrega a domicilio pero se encuentra con dificultades. Los restaurantes
tradicionales, están enfocados a la sala, así que el delivery le rompe
las operaciones. Al operar en una cocina enfocada sólo al reparto a
domicilio, la oferta se diseña con un producto especifico, un packaging..., todo
encaja. Por ejemplo, una hamburguesa para entrega a domicilio necesita
un pan más grueso para que los jugos de la carne no lo empapen y llegue
húmedo a los clientes, ¡hay que adaptar el producto para poder
entregarlo a domicilio! Algunos hosteleros con restaurantes de cierto nivel, les sirve para tener una segunda marca. Algunas cadenas de restaurantes, utilizan las cocinas oscuras para centralizar el envió de sus pedidos y que los repartidores no colapsen sus locales.
- Plataformas: A veces, estas cocinas oscuras, no nacen por la iniciativa de un emprendedor o un hostelero, nacen por la sugerencia de las propias plataformas a algunos hosteleros que son ya clientes. Las plataformas conocen perfectamente la demanda no satisfecha y ofrecen a los hosteleros con los que trabajan y les invitan a crear marcas virtuales para que optimicen su infraestructura. Según datos facilitados por las propias plataformas Uber Eats ha creado con sus clientes 210 marcas; Deliveroo, 200, y Glovo, 300, Just Eat no ofrece datos.
COCINAS OSCURAS COLECTIVAS COWORKINGS DE COCINAS
En función del promotor, tenemos dos tipos:
- Plataformas: las propias plataformas gestionan grandes cocinas, que alquilan espacios a distintos emprendedores. Deliveroo tiene repartidas por el mundo 35 cocinas oscuras o fantasmas, 2 en Madrid. Glovo, al menos tiene 1 en Madrid y otra en Barcelona. He utilizado la palabra alquilar, pero hay que entenderlo de una forma “amplia”. A veces la plataforma les cede a los emprendedores las instalaciones a cambio de la exclusividad del reparto y un aumento de la comisión por encargo (que puede subir un 10%, hasta alcanzar el 40% del total).
- Inversores Inmobiliarios: están apareciendo en el mercado inversores que montan grandes cocinas para alquilar a emprendedores
Las operaciones en una cocina oscura están mucho más automatizadas que en una cocina tradicional, por lo que el personal de cocina es distinto. Se están haciendo pruebas con equipos completamente robotizados, sin intervención humana. Los camareros de un restaurante tradicional, han sido sustituidos en estos restaurantes fantasmas por repartidores o riders.
Además del ahorro del coste de la sala, de imprimir cartas, de decorar el local… desde una misma cocina se pueden lanzar diferentes verticales, es decir, restaurantes. Esta escalabilidad es impensable en un restaurante tradicional: si eres un asador no puedes tener dentro un restaurante vegetariano. Si algo no funciona, un plato o todo el restaurante virtual, se cambia en un día.
La gran barrera es conseguir el primer pedido, ya que los clientes no tienen una referencia física, por lo que hay que trabajar el marketing digital.
Etiquetas: modelo de negocio
