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04 febrero, 2021

 

Roscón de Reyes tostado

 


Una de las producciones que siempre me ha tenido intrigado es la del Roscón De Reyes, entre otras cosas por ser mi producto de pastelería favorito. Es un producto, donde toda la demanda se acumula prácticamente en un día, mi pregunta es ¿Cómo logran los pasteleros satisfacerla, pensando en la limitación física que tienen en sus obradores?

Hoy me ha sorprendido el ver que en una cadena local de panaderías vendían Roscón de Reyes tostado. Es decir, a los roscones de reyes que les habían sobrado... les han dado "una segunda vida" tostándolos. Sobre este tema ya hablé en  ¿A donde va la ropa que no se vende? Dar salida al producto que no vendemos o sobrantes del proceso de fabricación es un tema que todos nos debemos plantear.

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02 febrero, 2021

 

Logística de la vacunación

He recibido varios wassap, sobre como sería la vacunación por el COVID 19 si la gestionase Amazon o Mercadona. Me parece curioso el concepto que tenemos de empresas como Amazon o Mercadona frente a la que tenemos de la Administración. 

Hagamos unos números, para ver como podemos conseguir el 1 de agosto, la inmunidad del rebaño. 

Datos:

Pregunta: ¿Cuántas personas tenemos que vacunar para conseguir la inmunidad del rebaño? 

Si respondes que al 70% de la población ¡error!, de cada 100 personas que se vacunan, 5 ¡ni se enteran!, por lo que pueden contraer la enfermedad y contagiar. Tenemos que vacunar al 73,69% de la población es decir a 34.518.763 compatriotas.

A fecha de hoy, ¿cuántas personas han recibido la 2 dosis? 357.892 (0,76%). De estas 357.892 personas que han completado su ciclo de vacunación el 5%, es decir, 17.895 personas no están inmunizadas, pueden contraer la enfermedad y/o contagiar.

¿Cuántas personas faltamos por vacunar para alcanzar la inmunidad del rebaño? ¡34.518.763 personas!

Si queremos llegar al 1 de agosto con inmunidad de rebaño, ¿Cuál debe ser el ritmo de vacunación?, tenemos aproximadamente 180 días... por lo que tenemos que vacunar a 191.771 personas/día, de lunes a domingo, unos 5,7 millones de personas al mes. Siempre suponiendo que la efectividad de la vacuna sea el 95%.

Si tenemos que poner vacunas con dos tomas, la segunda en 21 días de la primera, entonces tenemos 159 días, por lo que el ritmo de vacunación debería ser 217.099 personas/día del día 1 al 20 y del 160 al 180 y el doble entre los días 21 y  159.

¿Es posible vacunar 191.1771 personas/día?

Hoy publicaba The Wall Street Journal, que en EE.UU., las cadenas de farmacias como CVS Health Corp. (la más grande), Walgreens, Boots Alliance Inc., Walmart Inc., Kroger Co... manifiestan que están preparadas para asumir la vacunación ante el colapso del sistema sanitario. CVS y Walgreens tienen unas 19.000 puntos de venta. CVS dice que puede vacunar entre 20 a 25 millones de personas al mes y Walmart podría vacunar entre 10 y 13 millones de personas por mes.

En España, tenemos unos 22.000 farmacias, parece posible que si en cada farmacia se vacunan 9 personas al día, -si hay que poner 2 dosis, tendrán que pasar entre 18 y 19 personas por cada farmacia al día-, lleguemos al objetivo. A favor de las farmacias juega el que tienen personal sanitario, tienen un sistema de suministro muy eficiente -todos los días llegan varios repartos a cada farmacia-. 

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