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01 julio, 2019

 

DIRFT, hacerlo ok a la primera


El acrónimo DIRFT, doing it right the first time (hacerlo correctamente la primera vez) resume uno de los principios de Phil Crosby "El coste de calidad, es el coste de hacer las cosas mal y de no hacerlo bien a la primera".

¡Cuantas veces hemos escuchado "no tengo tiempo" para hacer las cosas bien.... y luego empleamos el tiempo en hacerlas dos veces!

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22 junio, 2019

 

Carro de quesos


Me han invitado a comer en un restaurante perteneciente a un cocinero que acumula estrellas michelin -en alguno tiene las ansiadas tres estrellas-. El restaurante es expectacular, lugar privilegiado, vistas explendidas... Habian contratado un menú con precio cerrado. 

Siempre me ha parecido que la rentabilidad de estos establecimientos es compleja.Tienes una mesa que ha contratado un menú con un precio cerrrado, ¿cómo puedes hacer que aumente la factura? Las formas tradicionales (que aplicaron) fueron:
En este establecimiento nos ofrecieron el carro de quesos, como prepostre, es decir, después del plato principal y antes del postre. El camarero se pudo mandil y guantes para el servicio.¿Quién se puede resistir a un carro de quesos?

Estés en el negocio que estés, ¡siempre tienes que intentar incremntar el ticket!



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01 junio, 2019

 

No te preocupes por la competencia



No te preocupes por la competencia, 
las startup mueren generalmente 
por suicido no por homicidio
Paul Graham

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05 mayo, 2019

 

Operación bikini


En la misma calle, junto a la ría, hay dos comercios que te invitan a hacer ejerccicio. Uno de ellos es una pasteleria y tiene un taburete en el que puedes pedalear... me parece que si quieres neutralizar los efectos de un bollo de mantequilla... tendrás que quedarte muchas horas y no sé si será rentable para el establecimiento el que te quedes tanto tiempo.

El otro me gusta más. Es una joyería que está en un primer piso, tiene entrada desde la calle, esto seguro que es un freno para su clientela potencia, ¡cuesta subir un piso! Me parece un buen reclamo el motivar a las personas para que suban al establecimiento y desde luego es más barato que instalar un ascensor.

Ambos se apreovechan del efecto "operación bikini".

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17 abril, 2019

 

Cabra loca o innovadora


A veces el problema está en lo que piensas del problema. También debes pensar que en todos los problemas, la solución crea problemas nuevos

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01 abril, 2019

 

Tapa, Tapita, Tapón o el tamaño sí importa


Paseando me he encontrado en Bilbao este bar, cuando lo vi estaba cerrado, pero su eslogan "tapa, tapita, tapón" me ha hecho pensar que tiene una estrategia muy definida, juega con el tamaño de su raciones. Me parece una buena idea. Lo he intentado buscar en Internet, por su eslogan pero no he encontrado referencias -sale una empresa de animación infantil-, si lo quieres buscar tienes que utilizar 3T.s (Bar de Tapas). La próxima vez que pase cera, si está abierto, seguro que entro.

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19 marzo, 2019

 

Matriz Propósito Beneficio


¿Cómo es la cultura de nuestra empresa? La respuesta nos es fácil. Peros si tomamos dos varibles:: nuestros propósitos y nuestra orientación al beneficio, podemos ver cuatro tipos diferentes de cultruas tipo (explicadas con una matria)

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01 marzo, 2019

 

Urbano vs Rural




Un amigo, ingeniero agrónomo, me ha enviado estas dos imágenes. ¡Recaspita! Estoy seguro que cuando los urbanitasvamos al campo y disfutamos de un entorno rural tenemos la sensación de vivir nuevas experiencias, experiencias que para nuestros padres eran el día a día. Deberiamos repensar si la distribución de la población en el territorio es la correcta.

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